作り方

1. 柿は、綺麗に洗ってから上部を切り落とし７~８㎜幅で皮に沿って切れ目を入れます。
2. スプーンで柿の中身をくりぬいて、食べやすい大きさに切ります。
3. むき海老はサッと茹でておきます。
4. しめじは、ばらして、サッと茹でて、冷ましてキッチンペーパー等で水気をふきとる。
5. ボールでマヨネーズ・あわせみそ・合わせ酢を合せ、柿（食べやすい大きさにきった）・むき海老・しめじを加えて、さっくりと混ぜ合せる。
6. くり抜いた器に盛りかえて、三つ葉を天盛りする。

 ポイント！

むき海老を茹でたら、冷水にサッと通すと色が鮮やかですよ！